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Comment choisir un repas dans un restaurant italien ?

Les Italiens prennent leur nourriture au sérieux et un repas se compose généralement d’au moins trois plats : un primo (premier plat) de pâtes, de soupe ou de risotto, un secondo (plat principal) de viande ou de poisson accompagné d’un contorno (légume d’accompagnement) ou d’une salade, et un dessert. Un antipasto est souvent ajouté au début comme entrée pour un repas de week-end tranquille. Les jours de grande fête, comme le Nouvel An et Pâques, on peut s’attendre à un repas qui dure plusieurs heures, de l’antipasto au dessert et au café, en passant par deux pâtes différentes et un risotto, un plat de poisson puis un plat de viande. Mais d’une manière ou d’une autre, même lors d’un repas aussi copieux, consommé à un rythme tranquille avec des portions modérées, la nourriture italienne reste digeste et n’est pas lourde.

Dans un restaurant italien en France, vous n’aurez peut-être pas envie de prendre les quatre plats, de l’antipasto au dessert, car les portions ont tendance à être plus importantes qu’en Italie et le menu semble souvent être choisi pour être légèrement plus riche afin de répondre aux goûts locaux. Cependant, vous pouvez toujours profiter d’une sélection équilibrée et intéressante de saveurs. 

Les antipasti offrent une gamme d’excellents choix que nous négligeons souvent au profit des pâtes. Un antipasto misto typique composé de divers salamis et jambons tranchés est plein de saveur, un antipasto de fruits de mer mélangés ou, en été, prosciutto e melone, avec du jambon de parme salé et sucré contrastant avec la douceur du melon, tout cela est simple mais satisfaisant. Souvent les restaurants proposant les antipasti peuvent proposer un service traiteur

En France, vous pouvez souvent commander des pâtes et des risottos comme plat principal à la place de la viande, et c’est une bonne option pour les végétariens, mais si vous recherchez un dîner italien authentique, le plat de viande est un must ! Si vous avez commandé un plat de pâtes crémeux et rassasiant, choisissez un plat de viande simple sans sauce ; le poisson d’épée grillé ou le vitello al limone sont de bonnes suggestions. Essayez de varier vos plats, évitez un plat de pâtes à la tomate suivi d’un plat de viande avec une sauce tomate et il en va de même pour les sauces crémeuses.

 

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